Transformasi Rasa di MAMAKA by Ovolo: Kehadiran Chef Ashley Garvey Perkaya Lanskap Kuliner Bali

Kuta, Bali – MAMAKA by Ovolo mendapat energi baru dengan masuknya Chef Ashley Garvey sebagai Executive Chef.

Chef Ashley Garvey menghadirkan perspektif segar pada pengalaman kuliner di Kuta Social Club yang bertengger di rooftop MAMAKA by Ovolo, sebuah destinasi yang memadukan panorama samudra, musik, dan gastronomi modern.

Karier Chef Ashley Garvey adalah sebuah perjalanan yang penuh kejutan. Ia memulai langkahnya di dapur sejak usia 15 tahun, bergerak cepat dari tugas sederhana mencuci peralatan masak hingga menguasai station sendiri setahun kemudian.

Pendidikan formalnya di William Angliss Institute membuka jalan menuju mentorship bersama Riccardo Momesso, sosok chef Italia yang legendaris dan berpengaruh besar dalam membentuk karakter kulinernya, penuh intuisi, berani mengeksplorasi, dan menghormati bahan makanan dengan cara yang paling murni.

Dari Melbourne hingga Inggris, termasuk di dapur berbintang Michelin Turners, dan akhirnya Bali, Chef Ashley menorehkan jejak melalui kreasi yang menonjolkan rasa kuat serta teknik presisi.

Perannya dalam memperkaya lanskap kuliner Bali terlihat dalam kontribusinya di Mozaic Beach Club, Starfish Bloo – W Bali, hingga lima tahun masa kepemimpinannya di Shishi Izakaya Lounge.

Kini, melalui MAMAKA by Ovolo, ia kembali ke akar Mediterranean, tapi dengan sikap. Sentuhan Mediterania yang ia hadirkan bukan sekadar interpretasi klasik, tetapi evolusi yang lebih bebas, lebih ekspresif, dan penuh energi.

“Makanan bagi saya bukan hanya rasa. Ia adalah atmosfer, musik yang terdengar samar, gelas yang beradu, percakapan yang mengalir. Semua itu membentuk pengalaman. Dan MAMAKA adalah ruang yang hidup. Saya ingin setiap hidangan terasa seperti bagian dari cerita itu,” tutur Chef Ashley Garvey, Selasa 25 November 2025.

Di tangan Chef Ashley, Kuta Social Club menyajikan menu yang memadukan karakter pesisir, teknik grill yang bersih, dan detail rasa yang terukur.

Hasilnya adalah deretan hidangan yang terasa familiar namun tampil dengan ketajaman modern.

Hidangan Small Plates terdiri dari :
• Grilled Peppers with White Anchovies
• Beef Croquettes
• Chickpea Hummus
• Burrata

Selanjutnya, menu From the Grill & the Sea meliputi:
• Grilled Octopus
• Squid Ink Pasta
• BBQ Prawns
• Swordfish
• Char-Grilled Slipper Lobsters
• Baked Scallops

Sajan Desserts:
• Honeybee Delight
• Firemisu
• Smash Bomb

Signature Highlights:
• Seafood Platter
• Beef Tomahawk dengan Lightning Suitcase yang menjadi ikon visualnya

Setiap elemen menu dirancang untuk menciptakan harmoni dengan rasa yang bersih, sentuhan smoky dari grill, serta plating yang memadukan estetika kontemporer dengan kesederhanaan Mediterania.

 Executive Chef MAMAKA by Ovolo Ashley Garvey.

Dengan masuknya Chef Ashley Garvey, MAMAKA by Ovolo menegaskan posisinya sebagai ruang kuliner yang bukan hanya memanjakan rasa, tetapi juga merayakan dinamika hidup dan pengalaman.

Perlu diketahui, MAMAKA by Ovolo
MAMAKA by Ovolo adalah hotel yang menghidupkan konsep urban beachfront lifestyle di Kuta.

Energinya dinamis, berani, dan penuh warna, dirancang bagi para pelancong yang mencari ruang untuk berekspresi sekaligus menikmati pengalaman yang autentik.

Berada di puncak MAMAKA, Kuta Social Club menghadirkan perspektif baru terhadap budaya rooftop dining di Bali.

Pemandangan sunset yang spektakuler berpadu dengan hidangan pesisir modern dan cocktail crafted, menjadikannya destinasi untuk bersantai sekaligus merayakan momen.

Di Street 32, pengaruh Chef Ashley hadir dalam bentuk hidangan street food global yang ditata ulang dengan sentuhan lokal. Hasilnya adalah menu yang kasual, ekspresif, dan selaras dengan ritme Kuta.

Salah satu highlight khas MAMAKA, Burger Madness, pernah mencetak lebih dari 1.000 burger dalam seminggu, dan di bawah arahan baru ini, festival tersebut siap tampil dengan interpretasi yang lebih matang dan menggugah selera.***