 |
| Ibu-ibu PKK dari Desa Sudimara, Tabanan sedang praktek membuat aneka bentuk olahan ikan |
TABANAN – Pengolahan ikan menjadi aneka produk olahan terbukti bisa menaikkan nilai ekonomi dari ikan konsumsi yang dijual dalam keadaan hidup atau segar.
Sekretaris Dinas Perikanan Kabupaten Tabanan Ir. IGN Triana mengungkapkan hal itu saat membuka Kegiatan “Demonstrasi Aneka Olahan Ikan Menuju Tabanan Serasi” di Kantor Perbekel Desa Sudimara, Kecamatan Tabanan, Bali, Selasa (14/3/2017).
“Pada saat-saat tertentu harga ikan konsumsi hasil penangkapan di laut dan budidaya kadang jatuh dan murah sekali karena produksi yang melimpah. Untuk meningkatkan harga jual, produk ikan yang sedang berlimpah dan sulit dijual tersebut bisa diolah menjadi aneka olahan,” paparnya.
Terkait kegiatan demonstrasi olahan ikan yang dilaksanakan di Desa Sudimara, Triana berharap ibu-ibu PKK dan anggota kelompok perikanan di Desa Sudimara bisa melakukan diversifikasi aneka olahan dari ikan.
“Di Desa Sudimara selama ini dikenal sebagai sentra olahan ikan pindang. Dengan adanya demo ini, ke depan tidak hanya ikan pindang yang diolah. Tapi berbagai jenis olahan dari ikan bisa diproduksi masyarakat Desa Sudimara,” katanya.
Menurut Triana, dengan adanya kegiatan aneka pengolahan jenis ikan, produksi ikan di Desa Desa Sudimara bisa ditingkatkan nilainya dalam aneka bentuk olahan. baik itu dalam bentuk olahan krupuk ikan, abon, bakso, sio may, nuget dan aneka olahan lain.
Pada kegiatan tersebut, demonstrasi dipandu narasumber Siti Halimah, Ketua Poklahsar Cipta Lestari dari Desa Candikuning dan Andri Faisol mahasiswa Sekolah Tinggi Perikanan (STP) jurusan Penyuluhan Perikanan Bogor yg sedang praktek akhir di Kecamatan Tabanan.
Siti Halimah membawakan materi demonstrasi berupa praktek pengolahan krupuk ikan aneka rasa sayur, siomay, bakso ikan dan butter bellen. Sedangkan Andri Faisol mengajarkan praktek pengolahan krupuk ikan lele.
Peserta demonstrasi sejumlah 10 orang ibu-ibu perwakilan PKK dan anggota kelompok perikanan di Desa Sudimara. Para peserta tampak semangat dan tekun mengikuti kegiatan demo dilaksanakan di teras Kantor Perbekel Desa Sudimara.
Tampak hadir dalam kegiatan tersebut Camat Tabanan, Perbekel Sudimara, Kepala UPT Perikanan Kecamatan Tabanan, Penyuluh Perikanan dan Mahasiswa STP Jurluhkan Bogor yang tengah praktek akhir di Kabupaten Tabanan. (gus)
