Yogyakarta – Dua mahasiswa S2 Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM), Nur Afni Rezkika dan Fiki Nimatul Jannah, berhasil menciptakan stiker pintar berbasis kulit buah naga untuk mendeteksi kesegaran daging ayam.
Inovasi ini meraih tiga penghargaan sekaligus dalam ajang 2nd International Student Summit (ISS)* di Kuala Lumpur, Malaysia, 14–15 Februari 2026.
Produk bertajuk intelligent biopackaging tersebut memanfaatkan pigmen betalain pada kulit buah naga yang sensitif terhadap perubahan pH saat daging mulai membusuk.
Stiker ini terhubung dengan aplikasi *MeatSafe*, sehingga konsumen dapat memantau kualitas daging secara real-time melalui kamera ponsel.
“Kami merancang teknologi ini agar konsumen memperoleh informasi akurat tentang kualitas daging ayam sekaligus mendukung konsep berkelanjutan,” ujar Afni, Selasa (14/4/2026).
Selain ramah lingkungan karena berbahan biodegradable, inovasi ini juga dinilai ekonomis dan berpotensi menjadi alternatif kemasan pangan.
Afni menambahkan, tantangan terbesar adalah membagi waktu antara persiapan kompetisi internasional dan penelitian tesis pascasarjana.
Dengan presentasi berbasis argumen ilmiah yang kuat, keduanya berhasil menyisihkan 1.002 peserta dari enam negara dan membawa pulang Gold Medal Sub Theme Food, Best Presentation, serta gelar 3rd Winner.
Mereka berharap inovasi ini dapat diimplementasikan secara massal di industri pangan untuk mendukung keamanan pangan dan tujuan Sustainable Development Goals (SDGs).***
